Kost Archives - Page 2 of 6

6 March, 2016

SÖNDAGSSCONES

160306_scones0021

Min standardfrukost kan du se här eller här – men under helgen så älskar jag långfrukost. Det bästa är när syster, Anders och Alva eller några andra vänner tittar förbi och vi blir kvar vid bordet för påtår och tretår av kaffet. Och gärna scones, det här är receptet jag oftast bakar:

3 dl havregryn
5 dl vetemjöl
75 g smör
3 dl yogurt (jag tar turkisk yoghurt för det är det vi oftast har hemma men fil eller mjölk fungerar också)
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk socker

Skär smöret i bitar och blanda med havregryn och vetemjöl i en bunke. Lägg i allt annat och knåda lite, men bara lite, så det blir en deg. Rulla små bullar, lägg på plåt och swoosch in i ugnen. 250° i typ 11 minuter. På med smör, sylt, grädde eller vad du gillar att ha på.

En perfekt söndagsfrukost … vad ska den innehålla?

11 February, 2016

FAVORITFRUKOST

Kost 8

160122_frukost0027

I mitt förra liv föråt jag mig på havregrynsgröt (bodde typ i tält två år och åt havregrynsgröt och russin till frukost varje dag) så under många år vägrade jag gröt.

Nu älskar jag det igen! Börjar nästan varenda dag med att koka gröt. Favoriten just nu är med blåbär från Vittangi och lite kokos på. Ofta vispar jag i ett ägg just innan gröten är klar – bara för att få lite mer energi/protein/blablabla i. Annars blir jag hungrig igen efter en timme …

Men det funkar med lingonsylt på. Eller äpple och kanel. Eller en näve hallon. Eller en skivad banan och kanel. Eller.

Vad tycker du jag ska variera med?

6 February, 2016

KLASSISKT FIKA

Kost fika 1

160131_lanttofood0085

Jag brukar säga att jag bakar två gånger om året. I maj. Och i december. Maj för att då fyller bägge barnen år och december för att jag är efterrättsansvarig på knytis-julmiddagen med mitt Gällivaregäng. Dom här dagarna går jag all-in. Bakar fem olika saker samma dag. Och aldrig efter samma recept.

I julas fick jag för mig att göra kladdkaka och några andra bakverk som skulle vara “nyttiga”. Och alltså dom är helt ok men inte ens i närheten av vanlig kladdkaka. Samma sak med glass. Im sorry men du som påstår att rawglass är lika gott. Du har fel. (Ok, vi tycker olika…)

Mitt statement när det gäller fika och godis är att när du väl äter det – njut fullt ut! Men gör det när det är något speciellt – inte varje dag. Det finns inget som tyder på att socker är bra (möjligtvis förutom för att kicka igång på tävling) så det är bara skitdumt att äta varje dag.

160131_lanttofood0061 160131_lanttofood0090

Men plötsligt händer det. Jag bakar fast det inte är maj eller december. Fick för mig att göra kardemummabullar och chokladbollar.

Fika? Någon?

4 February, 2016

MELLANMÅL

Kost 0

160131_lanttofood0039

Äter jag mellanmål så blir det oftast keso eller turkisk yoghurt och bär. En nöt eller fem och jag är redo för äventyr igen. Har lärt mig att har jag med det till jobbet så äter jag det … och inte allt som råkar komma i min väg vid kaffemaskinen. Försöker förnya mig ibland men återkommer om och om igen till det här …

25 January, 2016

FAVORITFRUKOST

Kost 4

160122_frukost0079

Jag är sjukt trist när det gäller vardagsfrukostar. Jag äter gröt. Och dricker kaffe.
Eller så äter jag det här som min barndomskompis Sussi tipsade mig om – och då ÄNTLIGEN vågade jag börja använda chiafrön … Ska jag träna på morgonen så blandar jag det i en burk kvällen innan, ställer i kylen och tar med mig och äter på tåget till jobbet.

1,5 dl mandelmjölk
1 dl havregryn
1 msk chiafrön
1 dl turkisk yogurt
1 msk kokosflingor
1 dl bär (det som råkar finnas hemma)
1 tsk vaniljpulver

Ps. Ska jag vara ärlig så gör jag det oftast i en gammal plastburk. Och jag äter det aldrig om jag ska springa några timmar efter. Jag gillar chiafrön men dom drar igång min mage. Slut meddelande.